ウイスキー、時々和食

-CHIKURYA WHISKY-

【スコッチ】キルホーマン・マキヤーベイを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】キルホーマン・マイキヤーベイがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方でのレビューが分かる アイラ島で最も新しい蒸留所で製造される『キルホーマン・マキヤーベイ』。蒸留所自体の規模は、他と比較するとまだ小さいですが、近年のアイラ…

【アイリッシュ】カネマラ・オリジナルを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】カネマラ・オリジナルがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方でのレビューが分かる アイリッシュでは唯一のピーティなシングルモルトである、『カネマラ』。フレッシュでスコッチとはまた違った魅了を兼ね備えています。本日は、『カネマ…

【スコッチ】ラガヴーリン16年を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ラガヴーリン16年がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方でのレビューが分かる ウイスキーを飲まれるのであれば、一度は飲んでその美味しさを体感して頂きたい銘柄『ラガヴーリン16年』。おそらく、初めて飲む方は衝撃とウイスキーの奥の…

【アイリッシュ】バスカーを飲む・特徴と各種飲み方・評価(レビュー)について

【1】バスカーがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での特徴・評価が分かる 本日は、アイリッシュで、2020年と比較的最近誕生した銘柄『バスカー』について見て飲んで、レビューしていきたいと思います。アイリッシュ全体の傾向の一つとして…

【アイリッシュ】ブラックブッシュを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ブラックブッシュがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる アイリッシュの中でも、勢いがあるブッシュミルズ蒸留所。本日は、素材にこだわり、アイリッシュブレンデッドの地位を現在進行形で作り続けている、ブ…

【スコッチ】ラフロイグ セレクトカスクを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ラフロイグ セレクトカスクがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる 英国王室御用達(ワラント)を授かっており、アイラらしく、その中でも十分な個性を発揮している『ラフロイグ』。別名『アイラの王』と呼ばれる…

【アメリカン】ジャック ダニエルOld N.o7を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ジャック ダニエルOld No.7がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる ジャック ダニエルはバーボンに分類されますが、『It is not bourbon. It is Jack』と言われております。つまりバーボンとは区別されて、テネ…

【スコッチ】バンフ蒸留所について(閉鎖蒸留所)

【1】バンフ蒸留所について理解できる かつては、英国議会に納入されていた銘酒を製造していた、『バンフ蒸留所』。どのような蒸留所であったのかについて本日は見ていきたいと思います。 バンフ蒸留所について 引用元:banff destilary - Bing images バン…

【スコッチ】グレンファークラス105を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】グレンファークラス105がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる アルコール度数は何と60%!!しかし、すごいのはアルコールの度数だけでなくシェリーの魅力が詰め込まれた『グレンファークラス105』。本日は、本…

【アメリカン】I.W.ハーパー12年を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】I.W.ハーパー12年がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる バブルを連想させるボトルに、超熟されたバーボンが詰められている『I.W.ハーパー12年』。他のバーボンと比較しても熟成期間が長い為、味に深みがあり…

【やってみたシリーズ】アードベックTENを造る-その①-

【1】安価にアードベッグTENを造ることを考察し、実践する。 アードベッグTENを安く手に入れる方法を考える 『アードベックTEN』が大好きですが、毎日浴びるように飲んだ場合、どうしてもコストに頭を悩まされる。私が飲みたい(浴びたい)ペースとコストの関…

【スコッチ】カティサークを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】カティサークがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる 淡い緑のボトルの中心に帆船のイラストが特徴的な『カティサーク』。ボトル内のウイスキーが透けて見えますが、無着色の為、初めて本銘柄を見られた方はこ…

【製造方法】エンジェルズシェアとは?熟成との関係について

【1】エンジェルズシェアについて理解できる ウイスキーを熟成をしていくと、『エンジェルズシェア』、日本語では『天使の分け前』と言われる事象が発生します。本日はこのなんともお洒落な響きの『エンジェルズシェア』とはどういった事象なのかついて見て…

【製造方法】ウイスキー製造工程の『熟成(マチュレーション)』について

【1】ウイスキー造りの工程である、『熟成』について理解できる 【2】『熟成』の工程について理解できる ウイスキー造りにおいて、『蒸留』の次の工程になる『熟成』。『マチュレーション』と呼ぶケースもあります。本日は本工程がどのようなものなのかにつ…

【製造方法】ウイスキー製造工程の『蒸留(ディスティレーション)』について

【1】ウイスキー造りの工程である、『蒸留』について理解できる 【2】『蒸留』の工程について理解できる ウイスキー造りにおいて、『発酵』の次の工程になる『蒸留』。『ディスティレーション』と呼ぶケースもあります。本日は本工程がどのようなものなのか…

【製造方法】ウイスキー製造工程の『発酵(ファーメンテーション)』について

【1】ウイスキー造りの工程である、『発酵』について理解できる 【2】『発酵』の工程について理解できる ウイスキー造りにおいて、『マッシング(糖化)』の次の工程になる『発酵』。『ファーメンテーション』と呼ぶケースもあります。本日は本工程がどのよう…

【製造方法】ウイスキー製造工程の『マッシング(糖化)』について

【1】ウイスキー造りの工程である、『マッシング(糖化)』について理解できる 【2】『マッシング(糖化)』の工程について理解できる ウイスキー造りにおいて、『モルティング(製麦)』の次の工程になる『マッシング(糖化)』。本日は本工程がどのようなものなの…

【製造方法】ウイスキーのフレーバーを決める重要な要素であるピートについて

【1】ピートについて理解できる 【2】『モルティング(製麦)』でのピート乾燥の工程が理解できる 燻製の様なスモーキーさ(Smoky)、ヨードのような薬品香(Medicinal)が合わさった風味を『ピーティ(Peaty)』と良く表現されます。どのようにしてこれらのテイスト…

【製造方法】ウイスキー製造工程の『モルティング(製麦)』について

【1】ウイスキー造りの工程である、『モルティング(製麦)』について理解できる ウイスキー造りにおいて、まず最初の重要な工程である『モルティング(製麦)』。本日は『モルティング(製麦)』とはどのような工程なのかについて詳しく見ていきたいと思います。 …

【カナディアン】カナディアンクラブを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】カナディアンクラブがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる カナディアンの最も有名な銘柄であり、国内でも『C.C(シーシー)』と呼ばれて昔から愛されている『カナディアンクラブ』。癖が少なく、ボディーもライ…

【スコッチ】グレンフィディック12年を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】グレンフィディック12年がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる 世界で最も飲まれているシングルモルトの一つである『グレンフィディック』。スペイサイドの代表銘柄であり、スペイサイドらしい華やかな香りと…

【飲み方】ハイボール好き必見!神戸ハイボールの特徴と作り方について

【1】神戸ハイボールの特徴が理解できる 【2】神戸ハイボールの作り方が理解できる 氷を使わないスタイルのハイボール、通称『神戸ハイボール』。氷を使わない為、ウイスキーが薄まる事がなく最後まで美味しく味わうことができます。そんな、ハイボールの究…

【アメリカン】ウッドフォードリザーブを飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ウッドフォードリザーブがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる スーパープレミアムバーボンとして人気が高い、『ウッドフォードリザーブ』。スモールバッチ(少量生産)のバーボンに分類され、飲んでみた方はご…

【スコッチ】ダルモア12年を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ダルモア12年がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる ボトルに雄鹿が大きく描かれているダルモア。その佇まいからも、『おそらく銘酒だな』と感じさせます。そんなハイランドの銘酒『ダルモア12年』について見…

【飲み方】年中飲めるアイリッシュコーヒーの特徴と作り方について

【1】アイリッシュコーヒーの特徴が理解できる 【2】アイリッシュコーヒーの作り方が理解できる 寒い時期や、一日の最後のほっこりしたいタイミングで飲むと格別なアイリッシュウイスキー。ただ、夏だけでなくアイスコーヒーを使用すれば夏に合うアイスカク…

【アイリッシュ】ブッシュミルズ(ホワイトブッシュ)を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】ブッシュミルズがどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる アイリッシュの中でも、勢いがあるブッシュミルズ蒸留所。ブランドの代表銘柄『ブッシュミルズ(通称:ホワイトブッシュ)』がどのような銘柄なのかを見て…

【スコッチ】タリスカー10年を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

・【1】タリスカー10年がどのようなウイスキーか理解できる 【2】各種飲み方での筆者個人的感想が分かる タリスカー10年とは 『誰や!ウイスキーに胡椒入れた奴は!もったいないことすな!!』と関西人の私の父や母が飲むと言うであろうコメントです。 『胡…

【和食】トロトロ大根の豚角煮 ウイスキーに合う和食

【1】『トロトロ大根の豚角煮』の作り方が分かる 【2】ウイスキーに合う料理がわかる 冬といえば大根!『おでん』や『ぶり大根』もいいですが、今回はウイスキーに合う和食レシピを紹介します。濃いめの味付けと豚のジューシーな油を活かした料理の為、ウイ…

【ジャパニーズ】サントリーオールド(通称:だるま、たぬき)の歩みと魅力について

【1】サントリーオールドの歩みについて理解できる 【2】サントリーオールドの魅力について理解できる ジャパニーズウイスキーを代表する銘柄『サントリーオールド』。世界販売数量1位を獲得したこともあり、世界的に高く評価されてきました。また国内でも『…

【アメリカン】メーカーズマークの特徴と製造工程について

【1】メーカーズマークの特徴が理解できる 【2】メーカーズマーク(バーボン全般)が出来上がるまでの工程や様子が理解できる 国内でも非常に知名度の高いメーカーズマーク。ボトルからして優しい雰囲気を醸し出しています。どのような特徴があり、どのように…