【台湾】カバラン(KAVALAN)ディスティラリーセレクトNo.2を飲む・特徴と各種飲み方・評価について

【1】カバラン(KAVALAN)ディスティラリーセレクトNo.2がどのようなウイスキーか理解できる

【2】各種飲み方でのレビューが分かる

　今回は、世界的な注目が集まっている台湾で造られるウイスキー『カバラン(KAVALAN)』シリーズ。その中でも、エントリーモデルの『カバランディスティラリーセレクトNo.2』について見ていきます。南国らしいトロピカルなテイストと飲みやすさのバランスを備えた銘柄です。

カバランディスティラリーセレクトNo.2について

　カバラン(KAVALAN)は、台湾にあるカバラン蒸留所で造られるウイスキーです。ウイスキーにおいては、代表的な生産地で造られるウイスキーを5大ウイスキー(スコッチ、アイリッシュ、ジャパニーズ、アメリカン、カナディアン)と区分されます。今回ご紹介する台湾ウイスキーは５大ウイスキーではないですが、5大ウイスキーに匹敵する知名度と評価を近年獲得してきており、ウイスキー市場を沸かせています。

　台湾ウイスキーを牽引するのは間違いなく、カバラン蒸留所が手掛ける銘柄です。台湾の亜熱帯気候らしい、トロピカルで深みのあるテイストが主軸にあり、飲みやすく深みのある味わいの為、多くの人を魅了しています。

　カバラン蒸留所からリリースされる銘柄は、ラインアップが多く、比較的高価な価格帯が多い為、どの銘柄を選べばよいのか迷われるのではないかと想像します。その場合は、『カバランディスティラリーセレクト』をまずはお勧めします。

　『ディスティラリーセレクト』にはNo.1とNo.2があります。No.1はよりトロピカルなカバランの特徴をより反映させたボトルになります。使用する熟成樽はバーボンに加え、シェリー等が使用されているとの事。普段スコッチの落ち着いた銘柄を飲まれている方にとっては、ほんの少しトロピカルすぎると感じる可能性はあります。

　一方、今回ご紹介するNo.2はカバラン特有のトロピカル感を感じつつ、バーボン樽らしい味わいもあり、普段スコッチ等を好まれる方でも違和感なく楽しめる中身となっています。使用樽もバーボン樽のみです。

　いずれにせよ、No.1/No.2はエントリーモデルに位置する銘柄で、本蒸留所がリリースする銘柄の中では比較的購入しやすい価格帯です。お金面のある程度の確保は必要ですが、いずれかを購入して気に入った際には、カバランの銘柄を深堀していくと楽しいと思います。５大ウイスキーとは違った特徴を持っており、南国らしい独自の世界が広がっています。

リンク

カバラン蒸留所について

引用元：A Visit to King Car Kavalan Distillery in Yilan, Taiwan - WhiskyGeeks

　本蒸留所を所有するのは台湾の大手飲料メーカーの金車グループであり、2008年に蒸留を開始した、歴史的には浅い蒸留所になります。一方で、世界的な知名度と評価は高く、世界の名立たるコンペティションで受賞をしています。

　ウイスキー造りで最も有名な地域である、スコットランドの気候は比較的安定しており、安定した気候で10年以上熟成させることがウイスキー造りにおいては一般的です。一方で、台湾の気候は亜熱帯であり、気温差も激しい為、完全なるスコットランド形式でのウイスキー造りは難しいとされてきました。

　しかし、金車グループはスコットランドに加え、日本でのウイスキー造りを研究し、伝統的手法を取り入れると共に、自社のバイオ事業の経験を活かし、ウイスキー用の酵母を独自で開発、台湾の気候に合った熟成方法を探索します。特に、熟成においては、気候の寒暖差が大きい為、スコットランドと比較し、概ね1/4程度の短期熟成にて仕上げているのが特徴です。特に、短期熟成においては、安定した質の担保等が難しいとされていますが、最新技術とバイオの知見を活かしてコントロールしています。

　その結果、本蒸留所がリリースする銘柄は南国フルーツの様なトロピカルな風味と、深みのあるテイストがベースになっており、飲みやすく、多くの人を魅了しています。

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