【1】『肉豆腐』の作り方が分かる
【2】ウイスキーに合う料理がわかる
『シーバスリーガルミズナラ』のハイボールを飲んで、これに合う和食を作ろうという事で、味が濃い過ぎず、薄すぎない肉豆腐の作り方を紹介します。ミズナラハイボールは、とても爽やかであり、スパイシーさが良いキレとなっています。詳しくは、以下リンクを参照ください。
chikurya-whisky-tokidokiwasyoku.com
材料
材料は上記のみであり、作り方も非常にシンプルです。ですので本日も飲みながら作っていきます。まずは、ミズナラをストレートで楽しみます。
◆Step1:豆腐、長ネギを一口大に切る。
こんな感じ。ネギはばってんの様に切り込みを入れておくと、味の染みこみがよくなりますね。
◆Step2:肉を炒める
牛脂が手に入るのであれば、牛脂を使用した方が出来上がりにコクが出ます。しかし、なければ全く、サラダ油で問題ございません。油を入れて温めたフライパン(鍋)にお肉を入れて炒めます。その後、煮る為大雑把で問題ないです。
◆Step3:肉を煮込む
以下の材料を加えて、煮込んでいきます。煮立ったら、出てきたアクを取り除きます。
◆Step4:豆腐・ねぎを煮込む
中火で豆腐に味がなじむまで煮込みます。目安は煮汁は半分位になるまででしょうか。
◆Step5:盛り付ける
ミズナラの爽やかなスパイシーさと、味の染みた肉豆腐がたまりません。味を濃くしすぎていない為、お互いの良さが活かされています。
以上、本日はウイスキーに合う和食を作る。『肉豆腐』編でした。『シーバスリーガルミズナラ』のハイボールと和食あいますので、良ければ是非試してみて下さい。